帕尔瓦纳获《米其林指南》Bib Gourmand称号：阿富汗难民家族在阿德莱德延续文化

澳大利亚阿德莱德的帕尔瓦纳阿富汗厨房最近被纳入《米其林指南》，获Bib Gourmand称号。据ABC新闻报道，这家由阿尤比家族经营、自2009年营业的餐厅由此走上国际餐饮舞台。对经营多年的家族而言，这项荣誉是“巨大的惊喜”。

荣誉背后，是一条由战争与国家权力塑造的离乡路线。阿尤比家族在冷战期间离开阿富汗。杜尔哈奈·阿尤比回忆，当时苏联正在占领该国，美苏关系紧张，国内暴力不断；她称，那是“阿富汗和阿富汗人遭受巨大灾难的时期”。1987年，他们以难民身份移居澳大利亚。杜尔哈奈是随父母徒步离开喀布尔的四姐妹之一。

他们先徒步进入巴基斯坦，在联合国难民营停留约一年，后来以人道主义理由前往澳大利亚。母亲法丽达回忆，边境有许多警察：“如果他们知道我们在逃离阿富汗，就不会让我们过去。”一家人因此担惊受怕。普通家庭承担了占领、战争和边境权力留下的代价。

抵达澳大利亚后，家族先做餐饮生意，2009年买下如今的店面。随着口碑传开，生意日渐繁忙，他们后来扩展到相邻物业，并出版一本讲述家族故事、收录食谱的书。杜尔哈奈说，食物把家人与故土连接起来。对这个被迫离乡的家庭而言，烹饪既是谋生手段，也成了保存记忆和分享阿富汗文化的方式。

她尤其希望食物能带来不同的阿富汗叙事：“希望有越来越多的人会被食物里的阿富汗故事所吸引，而不是只看到那些对许多人而言充满疏离感、割裂感的标题。”帕尔瓦纳也成了阿尤比家族掌握自身叙述方式、分享阿富汗文化的场所。

ABC介绍，Bib Gourmand表彰提供优质且高性价比餐食的餐厅；它衡量的是厨房里的价值，不是阿尤比一家当年面对的战争、苏联占领和边境阻挠。获奖后，帕尔瓦纳的需求有所上升，知名度也进一步扩大。但这项餐饮荣誉无法取代对战争、占领和边境阻挠的政治问责，更不能证明所有阿富汗难民都已摆脱困境。

上周在阿德莱德领奖时，法丽达与女婿赛义德·阿尤兹·阿什纳到场。阿什纳说：“从第一天起，我们没有太大改变；我们用爱烹饪，简单的食物里充满爱。”厨房里的日常由此延续了两代人的迁徙记忆，也把阿富汗的好客与慷慨带进澳大利亚的城市生活。