食物浪费贡献全球一成温室气体：富裕餐桌的隐性排放与非洲本土实验

据非洲新闻台报道，联合国环境规划署（UNEP）项目主管兼知识专家迈克尔·穆拉塔（Michael Muratha）在9月30日国际减少食物损失和浪费意识日上表示，食物损失与浪费产生全球约8%至10%的温室气体排放。

非洲新闻台援引穆拉塔的话称，每天有超过10亿份食物因过量生产、腐烂或膳食规划不当而未被食用。他强调："13%的食物在收获后至抵达货架前损失，另19%在家庭、超市和餐厅被浪费。"他指出："当食物被损失或浪费时，用于生产它们的土地、水和能源也被浪费。"被丢弃的食物在填埋场分解时产生的甲烷，升温潜力远超二氧化碳。

这19%丢弃中的相当部分来自供给充裕的高收入市场——这些市场长期存在过量购买、严苛外观标准与短保质期标签所驱动的丢弃文化。与此同时，全球仍有数亿人面临饥饿与营养不良。当富裕餐桌的过剩与南方国家的匮乏在同一食物体系内并存，气候责任与分配赤字之间的张力便无法回避。

在非洲，UNEP支持的项目正尝试从废弃物中挖掘价值。穆拉塔表示，非洲多地的UNEP支持项目利用黑水虻幼虫将有机市场废弃物转化为动物饲料与肥料。据一份2025年报告估计，肯尼亚若用昆虫饲料替代部分常规禽饲料，可创造25,000至76,000个额外就业岗位——不过该报告的具体出处与方法论在报道中未被明确披露，难以独立核实。UNEP还在探索利用人工智能帮助家庭识别浪费最多的食物、围绕现有食材规划膳食，并优化超市的需求预测与折扣时机。穆拉塔强调，无论是简单方案还是数字化方案，关键在于"价格可承受、切实可行并适应本地情况"。

今年国际减少食物损失和浪费意识日的活动由UNEP与联合国粮农组织共同发起，聚焦森林保护与可持续农食体系。穆拉塔表示："更高效地利用我们已生产的食物，可减轻土地和森林的压力，并帮助喂养更多人。"UNEP同时在推动将安全的剩余食物重新导向有需要的人群。

不过，非洲新闻台援引的UNEP表述集中于丢弃环节与冷链、家庭层面的解决方案，对工业化农业扩张、跨国粮食企业的供应链权力以及补贴结构等上游驱动因素着墨甚少。当上游的过度供给与下游的丢弃文化相互强化，仅靠末端改良或难以对冲系统性浪费。